Salgs- og indtjeningsmæssigt udvikler vi bagerens forretning.
Kenneth Larsen, formand, Bavinchi
Samarbejdet mellem Bavinchi og KonditorBager tager nu for alvor form. Bagerkæderne har valgt EG Retails touchbaserede bagersystem, der bliver installeret i de to kæders 80 butikker.
Bavinchi og KonditorBager valgte i 2010 at indgå et tæt samarbejde for at styrke kæderne. Både i forbindelse med indkøb og markedsføring, men også inden for regnskab, administration, bagersystemer og personaleudvikling.
"Målet med samarbejdet mellem vores to kæder er helt klart at optimere de enkelte bageres indtjening. Det gør vi med stor respekt for den forskellighed, der er mellem de selvstændige bagere. Vi arbejder rationelt på at fjerne dobbeltfunktioner og i stedet bruge de mulige ressourcer til at udvikle bagerens forretning salgs- og indtjeningsmæssigt", siger formand for Bavinchi Kenneth Larsen.
Kassesystem og varestyring er nogle af de områder, hvor man hurtigt og effektivt vil kunne mærke forbedringer i butikkerne. Derfor har de to kæder grundigt undersøgt de tilgængelige løsninger på markedet og sammen fundet de fremtidige løsninger.
Topmoderne bagersystemer
Det valgte kassesystem er udviklet af EG Retail, der også kommer til at varetage installationerne. Systemet, der lagrer alle salgsinformationer helt automatisk, bliver leveret med en touchbetjent fladskærm. Mange detailbutikker landet over benytter i dag EG Retails kassesystem. Og erfaringerne med systemet er rigtig gode, da alt står overskueligt på skærmen. Ekspedienten bliver via grafiske menuer guidet gennem alle transaktioner på kasseterminalen, som betjenes med lette tryk direkte på skærmen. Det betyder, at der meget sjældent sker fejl i ekspeditionerne, og at det er hurtigt at oplære nye medarbejdere i bagersystemet.
"Med det nye system kan vi trække informationer ud, så den enkelte bager blandt andet kan se, hvordan butikken ligger rent omsætningsmæssigt i forhold til andre butikker på samme niveau. Dermed kan succeser hurtigt blive videreformidlet, hvilket styrker de andre butikker i samarbejdet", forklarer Klaus Nielsen, der er formand i KonditorBager.
Salgsdata giver penge på bundlinjen
Der er fuld integration til ProInfos bagersystemer. Det betyder, at de registrerede data fra kassesystemet automatisk bliver overført til og fra varestyringssystemet hos ProInfo. Salgsdata danner dermed grundlag for værdifulde rapporter og statistikker, hvilket gør det muligt at måle og evaluere forskellige tiltag for at tilsikre de mest lønsomme kampagner og produkter.
"Vi har på kædeniveau til hensigt at kalkulere alle varer i bagernes sortimenter for at give kvalificeret vejledning på sortimentssiden. Det kunne for eksempel være varianter, der bør udgå, sortimentsnyheder, prissætning og igangsættelse af kampagner og andre salgsfremmende aktiviteter. Vi vil altså i kæderegi give konkrete råd, der er medvirkende til en øget indtjening", slutter Kenneth Larsen og Klaus Nielsen i fællesskab.
